2014年06月13日

Creole seasoning

2 tablespoons onion powder
2 tablespoons garlic powder
2 tablespoons dried oregano
2 tablespoons dried basil
1 tablespoon dried thyme
1 tablespoon black pepper
1 tablespoon white pepper
1 tablespoon cayenne pepper
5 tablespoons paprika
3 tablespoons salt
posted by alice at 23:28| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年04月08日

Edamame Hummus




1 c. cooked edamame
1/4 c. tahini
2 tbsp. lemon juice
1 garlic clove, peeled
2 tbsp. coarsely chopped fresh herbs (optional--I used rosemary, thyme, and basil)
2 tbsp. olive oil (add more if you like your hummus creamier)
salt to taste (I used 1/4 tsp.)


Combine edamame, tahini, lemon juice, garlic, and herbs in food processor. Process until smooth. Drizzle olive oil through feed tube, continuing to process until oil is fully incorporated. Season with salt to taste and serve.
posted by alice at 22:54| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年07月29日

Modeling Chocolate

Dark Chocolate:
7 oz (200g) bittersweet chocolate, chopped
1/4 cup (60 ml) light corn syrup

Semi-sweet Chocolate:
7 oz (200 g) semi-chocolate, chopped
3.5 - 4 Tbsp light corn syrup

White Chocolate:
7 oz (200 g) white chocolate, chopped
1.5 - 2 Tbsp light corn syrup

Milk Chocolate:
7 oz (200 g) milk chocolate
2.5 - 3 Tbsp light corn syrup


Melt chocolate in a double broiler.
Remove from heat.
Add corn syrup.
posted by alice at 10:16| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

Frosting (フロスティング)


1/2 c shortening (226g)
1/2 c butter (226g)
4 c powdered sugar
2 Tbsp milk
Vanilla
posted by alice at 05:48| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

Marzipan (マジパン)

1 cup confectioner's sugar
1 cup super fine sugar
2 1/2 cups ground almonds
1 tsp lemon juice
3 drops almond extract
1 egg, beaten
posted by alice at 03:44| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年07月27日

Taco Seasoning

1 Tbsp chili powder
1/4 tsp garlic powder
1/4 tsp onion powder
1/4 tsp crushed red pepper flakes
1/4 tsp dried oregano
1/2 tsp paprika
1 1/2 tsp ground cumin
1 tsp sea salt
1 tsp pepper
posted by alice at 04:46| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

厚焼き卵

卵4個を割りほぐし、砂糖大さじ4、酒大さじ1、塩小さじ1/4、醤油小さじ1/2を混ぜ合わせる。
1/4量を熱したフライパンに流し入れ、半熟状態になったら手前から巻く。
空いた部分に油を足し同じ作業をする。
巻き簀で形を整える。
posted by alice at 04:41| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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