2012年07月30日

Thai Shrimp (タイ・カレー)


Sprinkle 3/4 lb shrimp with:
1/4 tsp salt
1/4 tsp pepper
1 Tbsp lime juice

Cook in a pan:
1 shallot
1 tsp ginger
1 garlic clove, minced
1 Tbsp olive oil
And add shrimp.
Remove from pan and set aside.

Cook in a pan:
10 cherry tomatoes
1/2 cup mushrooms
1/2 cup chicken broth
1/2 cup coconut milk
1 tsp curry powder
1/2 tsp crushed red pepper flakes
And add shrimp.

Garnish with:
Salted cashews
Cilantro
posted by alice at 11:20| Comment(0) | 魚介類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年03月01日

さばの味噌煮

材料:
さば・・・1尾
生姜皮付き薄切り・・・6枚
水・・・300cc
酒・・・100cc
砂糖・・・大さじ2.5杯
みりん・・・大さじ1杯
醤油・・・大さじ1.5杯
味噌・・・大さじ3.5杯

作り方:
さばは3pの筒切りにして洗い、水気を拭き取る。

鍋に、生姜、水、酒、砂糖を煮立て、さばを入れて落としぶたで4分煮る。

みりん、醤油を加えてから煮汁で味噌を溶かし入れる。
煮汁をかけながらゆっくり煮詰める。
posted by alice at 13:29| Comment(0) | 魚介類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ベーコン巻きツナバーグ

iris1002さんのレシピ

材料:
ツナ缶・・・150g
玉ねぎ・・・小1個
ベーコン・・・2枚
マヨネーズ・・・小さじ2杯
薄力粉・・・大さじ1杯
パン粉・・・大さじ2杯
posted by alice at 11:04| Comment(0) | 魚介類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年10月27日

コーンと魚貝のチャウダー

何年もファイルで眠っていたレシピを10歳の長女が腕を振るってトライ!子供でも簡単に作れちゃいました!

seafood_chowder.jpg

<材料>4人分
バター・・・・・大さじ2杯
タマネギ・・・・1個
コーン缶詰・・・・・1缶
牛乳・・・・・700cc
カニ又は他の魚介類・・・・・100g
小エビ・・・・・100g
ニラ・・・・・2本分
生クリーム・・・・・200cc
塩と胡椒・・・・・適宜

<作り方>
1)タマネギとニラはみじん切り、コーンの缶詰は水気を切り、小エビは茹でて水気を切っておく

2)鍋にバターを溶かし、タマネギを茶色くなるまで炒める

3)コーンを大さじ2杯分だけ仕上げの飾り用に取り分けておき、残る全部をタマネギと一緒に炒める

4)牛乳を加えて一度煮立て、火を弱めて5分程煮る

5)数回に分けてブレンダーにかける***熱いので圧力でブレンダーのフタが飛ばない様、注意!***

6)スープを鍋に戻し、ほぐしたカニ、エビ、ニラ、生クリームを加えて温め直し、塩胡椒で味を整える

7)取り分けておいたコーン大さじ2杯をフライパンで煎る

8)人数分に取り分け、煎ったコーンを乗せる
posted by alice at 01:54| Comment(0) | 魚介類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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