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料理の国のアリス
1997年からアメリカ永住。
べーカリーでウェディングケーキデコレーターの仕事をしていた頃の写真や、あの店の『なんちゃってレシピ』もあります。
自作、お気に入り、試してみたいレシピを集めたクックブックです。
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2008年10月29日
貴婦人へ送るケーキ
アンティーク的でユニークなケーキ。貴族にでも送りたくなるような見た目です。
全体をシュガークラフトで覆い、先の丸まった棒でラインを描き、交差した部分に小さくフロスティングを丸く絞り出し、銀色のラスター・ダストとレモン・エッセンスのミックスで色塗り。
リボンは数日前に予め作っておいたシュガークラフトのループを配置し、クリームで固定。
posted by alice at 03:45 |
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ケーキ・デコレーション
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魚のケーキ
釣り好きな人へのプレゼント。
長方形のケーキを魚の形にくり抜き、バタークリームでデコレーション。
『魚はシーバスにして欲しい』と言われ、釣りを全く知らない私は『???????』状態でした(笑)。
慌ててネットでシーバスの画像検索!
posted by alice at 03:30 |
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ケーキ・デコレーション
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秋のウェディング
落ち葉を飾って、秋らしいウェディング。
葉はプラスティックの物を使っていますが、シュガークラフトでも出来ます。
正方形の一角を中心に集めてあるので、持ち上げるとバランスが崩れるため、持ち上げるのが厄介でした。
posted by alice at 03:21 |
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ケーキ・デコレーション
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女の子の出産祝い
ご出産、おめでとうございます!
可愛い女の子が生まれた、出産祝いパーティーでのケーキ。
長方形のケーキをクリームで覆い、シュガークラフトで赤ちゃんのドレスを制作。
手が込んでいる様に見えますが、実は結構簡単でした。
posted by alice at 03:16 |
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ケーキ・デコレーション
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春の結婚式
春先のウェディングにピッタリ!
お客様の希望にて、花は全てバタークリームを絞って作ってありますが、柔らか過ぎて形成が面倒だった...。
個人的にはロイヤル・アイシングか、シュガークラフトをお薦めします。
posted by alice at 03:12 |
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ケーキ・デコレーション
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薔薇の滝
薔薇が上から下へと滝の様に流れ落ちるデザイン。
デザインをなかなか決められない花嫁さんが、結局最終的に落ち着くのは大抵このデザイン。
単純、かつ、見栄えも良いので、1番人気のデザインだったかも???
posted by alice at 03:04 |
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ケーキ・デコレーション
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おしとやかな『ユリ』ウェディング・ケーキ
オーソドックスでシックな『ゆり』をトップにアレンジしたウェディングケーキ。
ケーキの模様は光沢を出すために、ラスター・ダストとレモン・エッセンスのミックスをペイント・ブラシで塗ってあります。
単純なデザインですが、手間はかかっています。
posted by alice at 02:57 |
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ケーキ・デコレーション
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可愛いうさぎのケーキ
イースター祭の時期に注文殺到する、うさぎのケーキ。
丸形ケーキを2分割し、クリームを挟んで半円を合わせてボードに乗せる。
バタークリームでデコレーション。耳はフロスティングを大量に絞り出して無理矢理立たせましたが、赤ちゃんせんべいを使うと楽。
目や鼻もレーズンを使うなど工夫すると楽しいです。
posted by alice at 02:51 |
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ケーキ・デコレーション
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浜辺のウェディング
ユニークで、かつ、エレガントさを忘れていないデザインのうちの1つ。
この花嫁さん、「これが私が望んでいるケーキなの。」と、自分でデッサンした絵を持参。
『上の段に行くにつれて、色を薄〜くして欲しい。』など、細々な点までご指定があったのですが、逆にその方がこちらも作りやすい。
そして、デッサンの通りに仕上がったのが、これ。
花嫁さんも花婿さんも、式場でケーキを眺めてうっとり&感動して下さいました。
posted by alice at 02:42 |
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ケーキ・デコレーション
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お人形のバースデーケーキ
小さな女の子に人気のある、お人形のバースデーケーキ。
またしても色に抵抗はありますが、インパクトは大。
お友達に羨ましがられるケーキです。
大、中、小の3サイズ丸形ケーキを重ね、真ん中に穴を開けて人形を入れます。
バタークリーム・フロスティングでデコレーション。
食べる時は人形を取り出し、普通のケーキと同様にスライスします。
posted by alice at 02:36 |
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