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2011年12月03日
2011年09月27日
Oreo Balls
1 pkg of cream cheese
1 (18 oz) pkg crushed Oreos
2 cups chocolate chips
1/2 stick of butter
Blend cream cheese and crushed Oreos. Refrigerate mixture for 2 hours. Form into balls.
Melt chocolate ships and butter on low heat.
Coat the balls with melted chocolate and place on a cookie sheet.
Refrigerate until serving.
1 (18 oz) pkg crushed Oreos
2 cups chocolate chips
1/2 stick of butter
Blend cream cheese and crushed Oreos. Refrigerate mixture for 2 hours. Form into balls.
Melt chocolate ships and butter on low heat.
Coat the balls with melted chocolate and place on a cookie sheet.
Refrigerate until serving.
Brownies
1 cup unsalted butter
2 1/4 cups sugar
1 1/4 cups Dutch-process cocoa
1 tsp salt
1 tsp baking powder
1 Tbsp vanilla extract
4 large eggs
1 1/2 cups all-purpose flour
*350 F for 30 - 35 min.
1 2/3 cups cacao chocolate morsels, divided
1 cup sugar
1/3 cup butter, cut into pieces
2 Tbsp water
2 large eggs
1 tsp vanilla extract
3/4 cup all-purpose flour
1/4 tsp salt
1/2 cup chopped walnuts or pecans
3 Tbsp heavy whipping cream
Whipped Cream for topping
Set aside 3 Tbsp morsels for chocolate sauce.
Heat 1 cup morsels, sugar butter and water in small saucepan, storing constantly, until morsels and butter are melted.
Stir in eggs, one at a time, until mixed in.
Stir in vanilla extract.
Add flour and salt, stir well.
Stir in remaining morsels (except sauce morsels) and nuts.
Pour into prepared baking pan.
Bake for 33 - 35 min. on 325 F, cool and cut into 12 triangle pieces.
Microwave heavy whipping cream for 25 sec on high.
Add reserved morsels; stir until smooth.
drizzle over the brownie wedges, and top with whipped cream.
2011年09月23日
豆乳 と 豆腐
大豆・・・２５０g (1 1/3 cups)
水・・・１ℓ (4 1/2 cups)
＊一晩漬ける
水・・・１２００ml
＊混ぜ入れてミキサーにかけ、沸騰寸前まで煮る。ざるに布を乗せ、豆乳を漉す。
＜豆腐＞
豆乳・・・２ℓ
にがり・・・小さじ２杯
お湯・・・２５０cc
＊にがりをお湯に溶かしたら豆乳に加え、７０℃まで温めたら火から下して２０分放置。
型に布を敷き、豆腐種を流し入れ、重しを乗せる。
水・・・１ℓ (4 1/2 cups)
＊一晩漬ける
水・・・１２００ml
＊混ぜ入れてミキサーにかけ、沸騰寸前まで煮る。ざるに布を乗せ、豆乳を漉す。
＜豆腐＞
豆乳・・・２ℓ
にがり・・・小さじ２杯
お湯・・・２５０cc
＊にがりをお湯に溶かしたら豆乳に加え、７０℃まで温めたら火から下して２０分放置。
型に布を敷き、豆腐種を流し入れ、重しを乗せる。
シチュー
＜ビーフシチュー＞
牛肉・・・３５０〜４００g
塩・・・適宜
胡椒・・・適宜
小麦粉・・・１／４カップ
ニンニク・・・２片
油・・・大さじ２杯
水・・・４カップ
ビーフ・ブイヨン・・・４つ
タマネギ・・・１つ
人参・・・２本
セロリ・・・１本
ジャガイモ・・・３つ
赤ワイン・・・１／２カップ
タイム・・・小さじ１／２杯
マヨラム・・・小さじ１／２杯
パプリカ・・・小さじ１／２杯
ローリエの葉・・・１枚
ウスターソース・・・大さじ２杯
ケチャップ・・・１／８カップ
砂糖・・・大さじ１杯
バター・・・大さじ１杯
パセリ・・・適宜
生クリーム・・・適宜
＜クリームシチュー＞
ジャガイモ・・・２個
人参・・・１本
タマネギ・・・半分
バター・・・大さじ４杯
小麦粉・・・大さじ３杯
生クリーム・・・１／２カップ
クリームチーズ・・・１６オンス
牛肉・・・３５０〜４００g
塩・・・適宜
胡椒・・・適宜
小麦粉・・・１／４カップ
ニンニク・・・２片
油・・・大さじ２杯
水・・・４カップ
ビーフ・ブイヨン・・・４つ
タマネギ・・・１つ
人参・・・２本
セロリ・・・１本
ジャガイモ・・・３つ
赤ワイン・・・１／２カップ
タイム・・・小さじ１／２杯
マヨラム・・・小さじ１／２杯
パプリカ・・・小さじ１／２杯
ローリエの葉・・・１枚
ウスターソース・・・大さじ２杯
ケチャップ・・・１／８カップ
砂糖・・・大さじ１杯
バター・・・大さじ１杯
パセリ・・・適宜
生クリーム・・・適宜
＜クリームシチュー＞
ジャガイモ・・・２個
人参・・・１本
タマネギ・・・半分
バター・・・大さじ４杯
小麦粉・・・大さじ３杯
生クリーム・・・１／２カップ
クリームチーズ・・・１６オンス
Sprouted Whole Wheat Bread
1 1/4 cup water
1 Tbsp yeast
*mix and let it bubble
1/4 cup oil
1/4 cup honey
1 1/2 tsp salt
1 cup sprouted grain (170g)
2 cups whole wheat flour (300g)
*mix with the yeast water and rise for 60min.
1/2 cup whole wheat flour
*knead it in. 2nd rise. punch, shape and last rise in a pan. Bake at 375F for 35 - 40 min.
1 Tbsp yeast
*mix and let it bubble
1/4 cup oil
1/4 cup honey
1 1/2 tsp salt
1 cup sprouted grain (170g)
2 cups whole wheat flour (300g)
*mix with the yeast water and rise for 60min.
1/2 cup whole wheat flour
*knead it in. 2nd rise. punch, shape and last rise in a pan. Bake at 375F for 35 - 40 min.
Ginger Bread Cookies
1/2 lb butter
1 cup sugar
1 egg
1/2 cup molasses
1 tsp baking soda
1/2 tsp nutmeg
1/2 tsp all spice
1 tsp cloves
2 tsp cinnamon
1/2 Tbsp ginger
1.05 lb flour (476g)
1 cup sugar
1 egg
1/2 cup molasses
1 tsp baking soda
1/2 tsp nutmeg
1/2 tsp all spice
1 tsp cloves
2 tsp cinnamon
1/2 Tbsp ginger
1.05 lb flour (476g)
Snickerdoodles Snicker Doodles
8 oz butter
1 1/2 cups sugar
2 eggs
2 3/4 flour
2 tsp cream of tartar
1 tsp baking soda
1/4 tsp salt
*375F for 10 min.
1 1/2 cups sugar
2 eggs
2 3/4 flour
2 tsp cream of tartar
1 tsp baking soda
1/4 tsp salt
*375F for 10 min.
Broccoli Cheese Soup
1 cup hot milk
1/8 cup cheddar cheese - shredded
1 cup broccoli - steamed
1/4 cup onion - steamed
1 tsp cornstarch
1/4 tsp chicken boullion
1/8 cup cheddar cheese - shredded
1 cup broccoli - steamed
1/4 cup onion - steamed
1 tsp cornstarch
1/4 tsp chicken boullion
Creamy Potato Soup
1 3/4 cups milk
1/4 cup sour cream
5 Tbsp butter - milted
3 Tbsp flour
2/3 cup cheddar cheese, shredded
1 green onion - cut in half
1/4 tsp salt
1/4 tsp pepper
*blender
add in blender and pulse 5 times:3 slices cooked bacon- broken into 2 inch pieces
1 medium potato -baked, peeled and cubed
2 cups milk
1 medium potato - baked and cut in half
1/3 cup cheddar cheese - shredded
1/4 cup onion - steamed
1/4 tsp dill weed
1/4 tsp rosemary
1/3 tsp salt
*blender
Add into blender and pulse 5 times: 3 slices bacon - crisped and broken into bits
1 baked potato - cut in half
1/4 cup sour cream
5 Tbsp butter - milted
3 Tbsp flour
2/3 cup cheddar cheese, shredded
1 green onion - cut in half
1/4 tsp salt
1/4 tsp pepper
*blender
add in blender and pulse 5 times:3 slices cooked bacon- broken into 2 inch pieces
1 medium potato -baked, peeled and cubed
2 cups milk
1 medium potato - baked and cut in half
1/3 cup cheddar cheese - shredded
1/4 cup onion - steamed
1/4 tsp dill weed
1/4 tsp rosemary
1/3 tsp salt
*blender
Add into blender and pulse 5 times: 3 slices bacon - crisped and broken into bits
1 baked potato - cut in half
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